Hemos disfrutado de una segunda jornada poniendo a prueba, en una situación real, la iconografía sobre los alimentos y elaboraciones desarrollada desde el proyecto Comer con Placer. Lo hemos realizado, rodeados de profesionales de la medicina,  que han podido degustar las elaboraciones que Miguel Ángel, Chef del Parador de Cuenca, nos ha propuesto, con un primer plato, un segundo y un postre final

Cada uno de los tres platos se ha presentado en tres versiones:

• Plato original.
• Plato orientado a una fácil masticación.
• Plato orientado a una fácil deglución.

Logopedas, otorrinolaringólogos, terapeutas, profesionales del mundo de la enfermería, nuticionistas y cocineros, junto a una representación de la administración, han podido degustar los diferentes platos y valorar el nivel de dificultad de cada uno, en cuanto a la masticación y a la deglución, dos de los problemas que presentan los pacientes que sufren disgfagia, y comprendiendo la necesidad del problema, realizando además, una serie de encuestas asociadas a cada plato y a los iconos más representativos de los mismos, que bien seguro nos aportarán mucha información para poder continuar dando pasos desde el proyecto.

Os dejamos con algunas imágenes y un video resumen de la jornada:

Si quieres más información sobre nuestra iconografía te lo contamos en este artículo

Te dejamos también algunas imágenes del evento, en su segunda sesión, dedicada a la desgustación y test de los iconos sobre elaboraciones reales de platos, en su versión original y adaptados para una fácil masticación y fácil deglución